米制品专用改良剂

产品名称：米制品专用改良剂

CAS：无

标准：企标

天然/合成：合成

级别：食品级

含量：99%

外观：白色粉状

包装：25KG/牛皮纸袋 可拆分

成份：玉米淀粉、可溶性大豆多糖、魔芋粉、a-淀粉酶

类别：天然食品

行业：食品

领域：复配酶制剂

下延产品：年糕、粉丝、米粉、河粉、生湿面条

运用：本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基因的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达水合状态的时间。提高制品的保水能力及复水性。可使制品表面光滑细腻，口感爽滑、耐煮，耐泡，不混汤，不断条，不易折断，不易发脆。采用本品制作的米粉筋道、光滑、晶莹剔透。