葡萄籽油

化学成分：亚油酸、其他多种不饱和脂肪酸、维他命F、矿物质、蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等。

1. 葡萄籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸含量68%～76%，在所有油类和食物中，它是含有亚油酸含量最高的一个。亚油酸是人体必需脂肪酸，人体不能合成，必须从食物中取得来发挥其功效，它是降低胆固醇水平最有效的脂肪酸，从不饱和状态转化为饱和状态能降低20%的胆固醇水平。

   2.葡萄籽油中含有丰富的维生素E，维生素(维生素食品)E是有名的抗氧化剂，能预防各种疾病，同时,它能使皮肤和肌肉保持健康状态。一大汤匙葡萄籽油相当于人一天所需的全部维生素E。

   3.葡萄籽油中含有原花青素(OPC)，它是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维生素E的50倍、维生素C的20倍，它能预防多种疾病的发生，特别是对心血管疾病，同时能护理皮肤，预防衰老。

   4.葡萄籽油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%，不饱和脂肪酸的75%以上为亚油酸(亚油酸是人体合成二十碳四烯酸又是人体合成前列腺的主要物质，它具有防止血栓形成，扩张血管的作用。所以葡萄籽油不仅具有降低血清胆固醇的作用，同时具有营养脑神经细胞，调节植物神经的功效)，是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一(花生油亚油酸仅含40%左右)。

   5.葡萄籽油中含有大量的脂溶性维生素A、D、E和K，含量达到VE35.95，VK29.41，VA8.06，VD4.03，VP0.94毫克/100克油，一大汤匙葡萄籽油相当于人一天所需的全部维生素E。

   提取工艺

   植物材料中的生物活性成分可以通过各种提取技术进行提取。传统的提取方法主要是溶剂提取法和压榨法，近年来越来越多的提取方法被发现。提取种子油的工艺方法主要有:溶剂提取法、压榨法、超声波提取法、微波辅助提取法、超临界CO2萃取法等。

   应用领域葡萄籽油含有丰富的亚油酸、维生素A和维生素E等营养物质，具有抗氧化、抗衰老、降血脂等作用。在国外已被用作婴儿、老年人的高级营养油和高空作业者、飞行人员的高级保健油，在国内也越来越倍受广大消费者青睐。在食品领域，葡萄籽油因其丰富的不饱和脂肪酸组成、无烟特性且加热不易产生有害物质等特点而成为近年来备受欢迎的高端食用油。葡萄籽油具有丰富的营养价值和生理活性，可以作为高端植物油直接食用、也可以作为高级化妆品、保健品及药品原材料被开发利用，是综合利用WGP的主要方向之一。