纳豆激酶

1.简介

【中文名称】：纳豆激酶 Nattokinase【产品来源】：以黄豆为原料，采用日本空运纳豆菌种，通过独创的生物复合发酵工艺制成。是从发酵大豆中提取的一种生物酶，从此掀起了世界性“纳豆激酶”的研究应用热潮。【产品规格】：纳豆激酶3000-5000FU/g、10000FU/g、20000FU/g、50000FU/g、

2.性状

20000fu为白色，5000fu为黄棕色粉末

3.用途

1、纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶（单链多肽酶），分子量为27728道尔顿。

2、纳豆激酶在温度超过80℃时迅速变性失活，但反复冻融对其影响不大。

3、纳豆激酶在PH值从7升至12时，10min内稳定；PH值低于5时，迅速变性失活。胃酸环境中的PH值只有1.2到2之间，纳豆激酶根本无法通过。

4、纳豆激酶与粘性物质混合后，在PH值2-3的酸性环境中，还能保持不超过7.5%的活性。

5、纳豆激酶是大分子的单链多肽酶，可被肠道消化液