蛋白质测定仪分析灌浆结实期蛋白值累

蛋白质测定仪分析灌浆结实期蛋白值累计 
水稻灌浆结实期高温使籽粒蛋白质含量极显著提高。高温环境下越光籽粒蛋白质含量为93.100m留g，较常温提高了42，86%;IR72籽粒蛋白质含量为89.533m留g，较常温提高了50.81%。其中蛋白质含量的测定可以使用蛋白质测定仪进行测定分析、 
关于灌浆结实期温度与氨基酸含量的关系，唐湘如等四研究认为，高温条件下水稻灌浆成熟期间茎、叶保持了较高水平的蛋白质酶浓度，而且高温对其活性的增加有利，从而使蛋白质很快转化为氨基酸等可溶性氮化物向籽粒运输，促使籽粒中氨基酸含量增加，蛋白质含量的测定可以使用全自动定氮仪进行测定分析。柴廷友183]研究了高温处理情况下水稻籽粒的氨基酸含量的变化，结果表明，高温处理下除个别氨基酸含量表现为下降外，其余组分氨基酸含量都有所升高。高温处理下，越光比氨基酸总含量常温提高9.27%，秋田小盯氨基酸总含量比常温提高 3.63%，IR72氨基酸总含量比常温提高17.6%，冈优527氨基酸总含量比常温提高18.23%。随着研究的不断深入亦有少数实验得出了不同的结论。谭周磁[84]研究指出，结实期温度对稻米氨基酸含量的影响较明显，26℃左右比较有利于稻米氨基酸的形成及组分的相互平衡，超过28℃开始表现出温度对稻米氨基酸的形成有不利的影响，36℃的持续高温会使稻米的氨基酸总量降低，尤其是必需氨基酸含量明显降低，各种组分的相互平衡也受到明显的影响。而稻米氨基酸形成的最适温度因品种而异。 
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