定氮仪分析水稻籽粒蛋白质变化规

定氮仪分析水稻籽粒蛋白质变化规律
小麦是我国北方的主要粮食作物,提高小麦品质是小麦育种的主攻目标。小麦子粒蛋白质是小麦营养品质的重要指标,其含量的高低直接决定品质的优劣。迄今为止,国内外对小麦蛋白质进行了大量的研究,但由于供试材料和实验条件的差异,导致研究结果不一致。蛋白质含量的测定可以使用定氮仪进行测定分析
不同水稻品种籽粒灌浆速率( 平均粒重 / 开花时间) 见图 3。籽粒灌浆速率最快的时期为从开花始至其后 7d( 抽穗前期) , 及开花后 7d 至开花后 14d( 抽穗中期)，蛋白质含量的测定可以使用全自动定氮仪进行测定分析 。图 4 可以反映出: 灌浆期间, 每个品种籽粒的蛋白质含量变化都有一个快速增长时期, 且多在抽穗后21~28d, 如 XR241, XR243, XR244, XR245, 或在抽穗后 14~21d, 如 XR221。而在抽穗后 7~14d 的只有XR242。同时, 个别品种( XR244, XR245) 在灌浆过程中籽粒蛋白质含量有先降后升的趋势。由此可见, 蛋白质含量的跃变期极少在开花起至花后 14d 这一段水稻灌浆速率最快的时期。换言之, 水稻品种籽粒蛋白质快速增长期多处于灌浆速率最快时期以外。
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