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甘氨酸

发布人:唐缘生命科学(上海)有限公司

发布日期:2026/6/17 8:36:42

一、基础化学信息

别名:氨基乙酸,是结构最简单的 α- 氨基酸,唯一无手性、无旋光性的标准蛋白氨基酸

CAS 号:56-40-6

分子式:C2H5NO2

结构简式:H2N−CH2−COOH

分子量:75.07

等电点:pH≈6.0(中性氨基酸)

理化性质

外观:白色结晶粉末,带有甜味(名称源自希腊语 “甜”)

溶解性:易溶于水(25℃约 25g/100mL),微溶于乙醇,不溶于乙醚、丙酮

熔点:240℃(受热分解);兼具氨基、羧基,呈两性,可与酸碱成盐


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