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磷酸三钙

CAS：7758-87-4

标准：国家标准

分子式:Ca3(PO4)2

分子量:310.18

外观与性状:白色、无臭、无味的晶体或无定形粉末。

熔点(℃):1670

溶解性:不溶于水，不溶于乙醇、乙酸，溶于酸。

高温型的α相属单斜晶系，相对密度为2.86 g/cm3;低温型的β相属六方晶系，相对密度为3.07 g/cm3。

应用：食品

磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要添加在食品中强化钙的摄入，也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂)，奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。微囊包埋磷酸三钙，人体钙源之一，此外，磷酸三钙作为日常钙源之一，相比其它补钙产品，其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要，因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质，所以如果不能达到两种物质的均衡，而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。在人的骨骼中普遍存在，是一种良好的骨修复材料。