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       亚硝胺是一类由亚硝基(-NO)与氮原子相连的有机化合物，它们主要由亚硝酸(HO-NO)及其盐类与胺类化合物反应生成，该类化合物由于其在体内复杂的化学反应过程，产生较多能够与DNA、RNA和染色体结合的活性物质，进而导致其极高的致癌风险，不仅危害人体健康，对于自然环境也有着一定的风险。

       麦克林提供各类实验用亚硝胺试剂及其衍生产品，具有高灵敏度, 低检测限, 高精密度等特点，能被广泛适用于各类科研项目、研究实验中，欢迎选购。

        本文通过以下几点介绍亚硝胺类化合物的特性与优势应用：

        1. 亚硝胺的合成

        2. 亚硝胺的结构

        3. 亚硝胺在分析检测领域的优势

        4. 亚硝胺在分析检测领域的应用

        5. 麦克林亚硝胺化合物剂试产品介绍

亚硝胺的合成

       亚硝胺类化合物的合成方法主要以仲胺(R1-NH-R2)的反应最为常见，如图1所示，仲胺能够与亚硝酸及其盐类化合物发生亲核取代反应，分为亲核进攻和质子转移两个过程，生成亚硝胺，其中R1、R2为烷基或芳基。

图1

亚硝胺的结构

       亚硝胺类化合物的基本结构单元包含一个亚硝基(-NO)基团连接到一个氮原子上，形成N-亚硝基化合物，参照图2所示，亚硝胺类化合物中的N-N键受到zwitterionic共振结构的影响，具有明显的双键特性，这意味着两个氮原子之间的电子对是离域的，形成了一个稳定的电子云，限制了分子中原子的旋转，使其分子结构倾向于保持平面性。

图2

亚硝胺在分析监测领域的优势

       高灵敏度和低检测限：利用液相色谱串联三重四级杆质谱技术，可以实现对亚硝胺类化合物的高灵敏度检测，检测限可达到皮克级别^[1]；

       高精密度和回收率：通过优化前处理和色谱条件，可以实现对亚硝胺类化合物的高精密度和回收率检测，例如，Seo等人的研究中，通过液液萃取结合固相萃取的方式，实现了对食品中N-亚硝胺类化合物的检测，回收率较好^[2]；

       简化前处理方法：一些研究中开发的前处理方法简便，依靠质谱进行定量检测，如Kühne等人采用不同的溶剂对食品包装材料进行模拟迁移实验，利用液相色谱串联三重四极杆质谱对迁移样品中的N-亚硝胺类化合物进行检测，前处理方法简便^[3]

亚硝胺的分析监测领域的应用

       食品中的检测：Seo等人采用液液萃取结合固相萃取的方式，以气相色谱串联三重四极杆质谱（化学电离源）定量，对食品中的无脂类基质和富脂类基质中的N-亚硝胺类化合物进行检测^[2]；

       饮用水中的检测：Feng等人建立了固相萃取-气相色谱质谱（SPE-GC-MS）方法，用于检测饮用水中的9种亚硝胺类物质。该方法通过固相萃取前处理以及优化后的气相色谱质谱法对样品进行净化浓缩，并通过对样品回收率、精密度、方法检出限（MDL）、测定下限、标准曲线的验证，证明了该方法的有效性^[4]；

       烟草中的检测：Zhang等人采用了分散固相萃取的方式对烟草中的N-亚硝胺类化合物进行提取，分散固相萃取（DSPE）是一种快速、耐用、简便、廉价、安全的前处理方法，向烟气提取物中加入0.1%三甲胺水溶液并超声处理30 min后，取1.5 mL溶液加载至DSPE小柱上，依靠涡旋和离心进行提取分离，无需复杂的样品处理步骤。采用高效液相色谱结合轨道离子肼质谱仪进行检测，通过对6个平行样品的分析，验证了该方法的有效性，平均回收率为84.7%~118%，RSD小于15%^[5]。

麦克林亚硝胺化合物试剂产品介绍

       1. 结构新颖、品种繁多

       2. 纯度等级高

       3. 生产工艺先进

       4. 接受研发定制

【环境监测相关产品专题页】

【实验室常用分析滴定液】

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参考文献：

[1] 葛雨琦, 叶晓霞, 乐健, 杨永健, 王彦. N-亚硝胺类基因毒性杂质毒性与检测方法研究进展[J]. 药物分析杂志, 2020, 40(1): 83-89.

[2] SEO J, PARK J, LEE J, et al. Determination of seven N-nitrosamines in agricultural food matrices using GC-PCI-MS/MS[J]. Food Anal Methods, 2016, 9(6): 1595.

[3] KUEHNE F, KAPPENSTEIN O, STRASSGUETL S, et al. N-nitrosamines migrating from food contact materials into food simulants:analysis and quantification by means of HPLC-APCI-MS/MS[J]. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess, 2018, 35(4): 792.

[4] 冯媛美, 李仪楠, 刘冉, 浦跃朴, 尹立红. 饮用水中亚硝胺类物质气相色谱质谱法检测应用[J]. 中国公共卫生, 2017, 33(9): 1400-1404.

[5] ZHANG X, WANG R, ZHANG L, et al. Simultaneous determination of tobacco minor alkaloids and tobacco-specific nitrosamines in mainstream smoke by dispersive solid-phase extraction coupled with ultra-performance liquid chromatography/tandem orbitrap mass spectrometry[J]. Rapid Commun Mass Spectrom, 2018, 32(20): 1791.