南京杜莱生物技术有限公司

藏在青木瓜里的全能分子：木瓜蛋白酶

2026/05/29

木瓜蛋白酶本质是番木瓜分泌的一种半胱氨酸蛋白水解酶，广泛存在于番木瓜的根、茎、叶、果实中，含量最高的地方，恰恰是未成熟青木瓜被划破后流出的白色乳汁——这是木瓜用来抵御病菌、害虫的防御物质，其中木瓜蛋白酶的干重占比可以超过30%，是工业提取最核心的原料。 和人工合成酶不同，木瓜蛋白酶的提取至今依然保留着天然的基底：果农手工给青木瓜划十字口，收集流出的乳汁，经过过滤、提纯、干燥就能得到粉末状产品；医药

菠萝蛋白酶——不可或缺的“工具酶”

2026/05/28

研究级工具活性功能多肽制备：由于其高催化效率，菠萝蛋白酶被广泛用于将各种来源的蛋白质（如植物、动物）水解，从而获得具有特定生物活性的功能多肽。研究已证实，这类酶解产物中的活性肽可能具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤及降血压等多种生理活性。蛋白质组学工具酶：作为一种高效的工具酶，菠萝蛋白酶在蛋白质组学研究中被用于蛋白质的酶解和肽谱分析。通过结合SDS-PAGE及质谱等蛋白质组学技术，它可以对水解产物进行精确的

果胶酶

2026/05/27

果胶酶综述：来源、分类、特性及工业应用进展果胶酶是一类能够降解植物细胞壁中果胶质的复合酶系，广泛存在于自然界，是果蔬加工领域应用最广泛的酶制剂之一，近年来其应用场景不断拓展，在纺织、饲料、医药等多个领域展现出巨大应用价值。一、基本定义与来源果胶酶广义上指所有能分解果胶质的酶类总称，并非单一酶种，根据作用底物和作用机制可分为多个亚型。其天然来源分为两类：.         ‌生物内源‌：广泛存在于高