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白藜芦醇，是一种非黄酮类多酚有机化合物，是许多植物受到刺激时产生的一种抗毒素，化学式为C14H12O3。可在葡萄叶及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收，代谢后通过尿液及粪便排出。体外实验及动物实验表明，白藜芦醇有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保护等作用。 [1] 

中文名

白藜芦醇 [6] 

外文名

Resveratrol [6] 

别    名

Res

化学式

C14H12O3 [6] 

分子量

228.243 [6] 

CAS登录号

501-36-0 [6] 

EINECS登录号

610-504-8

熔    点

253 至 255 ℃ [6] 

沸    点

449.1 ℃

水溶性

难溶于水，易溶于乙醚、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂

密    度

1.36 g/cm³

外    观

白至淡黄色粉末

闪    点

222.3 ℃

安全性描述

S26；S39 [6] 

危险性符号

R37/38；R41 [6] 

危险性描述

Xi [6] 

调节胆固醇、解热止痛

白藜芦醇是一种非黄酮类多酚化合物，是许多植物受到刺激时产生的一种抗毒素，可在葡萄叶及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。白藜芦醇口服容易吸收，代谢后通过尿液及粪便排出。具有调节胆固醇、解热止痛等作用。

1、解热止痛：白藜芦醇能直接作用于中枢神经，人体吸收这种物质以后能起到解热止痛的作用，对感冒引起的头痛发烧有缓解作用。

2、调节胆固醇：白藜芦醇与人体内雌性激素受体的结合，能调节血液中胆固醇水平，抑制血小板形成血块粘附于血管壁，从而抑制和减轻心血管病的发生和发展，降低患心血管病的风险。

注意事项

适宜人群

爱美者

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

抗凝血药物

影响药效

食用方法

直接饮用

在温开水内适当添加白藜芦醇，可以起到抗氧化的作用。

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