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苦杏仁苷为天然糖苷化合物，中医认为苦杏仁具有止咳平喘、润肠通便的作用。近来，有研究表明，苦杏仁苷有抗肿瘤作用，但其抗肿瘤作用并没得到广泛认同。本文就其抗癌作用做了简单的介绍。

关键词 苦杏仁苷；维生素B17；抗癌

1.基本知识

“维生素B17“并非B族维生素（因为它的任何组成部分都不能作为辅酶）。它在化学上是两种糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名为苦杏仁苷；作为药剂，又称做Nitrilosides；取自于杏仁； 在啤酒酵母中没有这种苦杏仁苷；美国大多数的州政府不承认这是治疗癌症的药物(有25个州法定承认)。美国食品及药物管理局不承认的原因是因其含有氰化物而可能有毒性。

2.效用

有人认为苦杏仁苷有控制及预防癌症的作用。

2.1缺乏症

对癌病的抵抗力有减弱的可能性。富含苦杏仁苷的食物杏、苹果、樱桃、桃、李、油桃(nectarines)等的果核中含有苦杏仁苷。

2.2营养补品

一般的摄取量是每天0.5-1.0g

2.3副作用

摄取过量的苦杏仁苷(Laetrile)却可能有危险。虽然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是还是分次少量服用，一次不要超过1．0g以上。　　根据《营养年鉴》，若每天将5-30个杏仁分次食用的话(绝对不要一次全部吃完)，可以得到足够的苦杏仁苷。

3.建议

想以苦杏仁苷来预防或治疗癌症的人一定要先和营养医师商量；现在关于苦杏仁苷(Laetrile)的书也出了不少。我建议，在摄取之前对有关的知识稍加涉猎，而且不要忘记和医师商量一下。如果患有癌症，最重要的就是要在短期内尽可能摄取到量的苦杏仁苷。这可以在一般正常的治疗后进行，再加上辅助疗法，比如：补血、控制血压或减轻疼痛等。克雷布斯Dr. Krebs博士建议成人每日10粒来预防癌症，每日30-50粒为癌症病人的营养补充品。少数癌症病人吃了苦杏仁会有恶心反应，建议减少食用量，让身体适应后再渐渐增加份量。实质上对于一种药食兼用食品，进食不过量，有百宜而无一害！

4.实例

宏萨族九百多年来没有一个癌症病例，他们每天自天然食物中摄取到大约 50~75 毫克的VB17。其所居住的地方历来就被称为杏子王国，每到杏子季节，宏萨人连吃三个月的杏子，其它时间则吃杏子果干。他们不光只吃果肉，而是连果仁一块吃，所以每日摄取量超过 50~75 毫克。反观西方国家的人一年都还吃不到这个量呢！以至于逐渐发展成严重的苦杏仁苷缺乏症。由于饮食里缺乏这种抗癌变的苦杏仁苷，西方社会每三个家庭就有一个人得癌症。

世界唯一一个无癌国家 - 斐济，也因主食杏制品而获益！

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