发布人：济南创世化工有限公司
发布日期:2026/11/5 10:55:23
通用名：山梨酸钾
英文名：Potassium Sorbate
CAS 号：590-00-1
分子式：C₆H₇KO₂
分子量：150.22
食品添加剂 INS 号：202
外观为白色或类白色鳞片状结晶、颗粒或结晶性粉末，无臭或略带轻微特征气味；易溶于水，微溶于乙醇；熔点约 270℃（受热分解），密度 1.361 g/cm³；1% 水溶液 pH 值为 7~8，在空气中长期放置易吸潮、氧化变色。
以山梨酸为核心原料，与氢氧化钾或碳酸钾进行中和反应，经精制、干燥得到成品，核心上游物料为山梨酸、氢氧化钾、碳酸钾。
食品防腐：作为酸性广谱防腐剂，对霉菌、酵母菌、好氧细菌有较强抑制作用，是国内食品工业应用最广泛的防腐剂之一。依据 GB 2760-2024 标准，可用于干酪、熟肉制品、酱油、食醋、糕点、果蔬保鲜、碳酸饮料、蜜饯、复合调味料等品类，最大使用量以山梨酸计，覆盖 0.2g/kg~2.0g/kg 区间；罐头类食品、小麦粉制品中明确禁止使用。
医药辅料：收载于中国药典，作为抑菌剂用于口服、外用液体制剂及半固体制剂。
其他领域：可用于化妆品、日化产品、饲料等场景的防腐抑菌。
食品级：执行 GB 1886.39-2015 标准，主含量≥99.0%
药用级：执行中国药典标准，按干燥品计含量不得少于 99.0%
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