罗汉果提取物

核心活性成分

• 单体 CAS 号：88901-36-4（罗汉果苷 V）；总罗汉果甜苷 CAS：89590-98-7

• 分子式：C₆₀H₁₀₂O₂₉（罗汉果苷 V）

• 分子量：1287.43

• 甜度特性：甜度约为蔗糖的 300~400 倍，人体无法代谢吸收，属于零热量甜味物质

• 伴随成分：还含有罗汉果苷 IV、赛门苷 I、11 - 氧化罗汉果苷 V，以及少量黄酮、多糖、氨基酸、微量元素等

理化性质与产品形态

• 外观：低纯度产品多为浅黄至棕黄色粉末；甜苷 V 纯度≥50% 的高规格产品多为类白色至白色精细粉末；同时存在液体浓缩汁、糖浆等剂型

• 气味：带有罗汉果特征清香，高纯度产品气味清淡、甜味纯正，基本无后苦味

• 溶解性：易溶于冷水和热水，水溶液澄清透明；在乙醇中可部分溶解，热稳定性良好

• 吸湿性：粉末状产品有一定吸湿性，需密封干燥储存

常见产品规格

• 基础规格：甜苷 V 10%、20%、25%（总苷约 40%~60%），多用于风味茶饮、普通食品

• 主流规格：甜苷 V 40%、50%、55%（总苷≥80%），是无糖食品、零卡饮料的核心代糖原料

• 高纯度规格：甜苷 V 98% 以上，用于高端特殊膳食、医药矫味等场景

• 原生剂型：罗汉果果粉（甜苷 1%~3%）、罗汉果浓缩汁，多用于风味型产品

合规与执行标准

• 国内标准：

1. 执行《食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷》（GB 28304-2012），属于我国正式批准的食品添加剂

2. 在 GB 2760-2014 中规定，可按生产需要适量使用于各类食品，是少数允许添加进婴幼儿食品的天然甜味剂

3. 罗汉果原料本身属于国家卫健委 “药食同源” 物品目录

• 国际认证：获得美国 FDA GRAS 安全认证、欧盟食品甜味剂使用许可，同时普遍通过 Kosher、Halal 认证，可用于全球食品市场广西科学

主要应用领域

1. 食品饮料：零卡碳酸饮料、茶饮、烘焙食品、糖果、餐桌代糖、乳制品、果酱，替代蔗糖实现无糖 / 减糖配方

2. 特殊膳食：糖尿病人专用食品、体重管理产品、运动营养食品、婴幼儿辅食

3. 医药与健康：中成药、润喉制剂的矫味剂，以及清热润肺类保健食品的功效原料

4. 日化与其他：口腔护理产品、化妆品中的天然甜味 / 护肤成分

安全性与风险提示

• 常规食用剂量下安全性高：罗汉果甜苷不参与人体血糖代谢，不升高血糖，适合控糖人群长期使用

• 毒理学评估未发现明确毒性、致畸致癌风险，长期食用历史验证了其食用安全性

• 注意事项：葫芦科植物过敏人群可能存在交叉过敏风险；过量摄入可能引发轻微胃肠道不适；孕妇、哺乳期及严重肝肾功能不全人群建议咨询专业人士后使用

储运与危险品属性

• 包装：工业大宗常用 25kg / 纸板桶（内衬食品级塑料袋）；小规格为 1kg / 铝箔袋；液体产品多为 200kg / 食品级塑料桶

• 储存：密封置于阴凉、干燥、避光环境，防潮、防高温

• 保质期：原封条件下通常为 24 个月

• 危险品判定：属于普通食品原料 / 食品添加剂，无易燃、易爆、腐蚀、急性毒性等危险属性，按普通货物运输即可