朝鲜蓟叶片提取物具有抗氧化和保护小鼠肝脏免受过氧化氢的氧化应力

1.抗氧化作用

朝鲜蓟叶片提取物具有抗氧化和保护小鼠肝脏免受过氧化氢的氧化应力，以及降低低密度脂蛋白(LDL)的功效。利用从朝鲜蓟提取物中分离出的每种多酚化合物对DPPH自由基的清除效果来评价它们的抗氧化能力,发现多酚化合物的抗氧化能力主要由芬芳环上羟基的个数来决定,羟基数目越多,抗氧化能力就越强。此外,位于邻位和对位的第二个羟基也能增加其抗氧化能力。2.保护肝脏朝鲜蓟根可入药,具有杀菌、解酒、刺激胆汁分泌等作用,对酒精所造成的肝脏损伤很有疗效。3.抗微生物活性朝鲜蓟提取物绿原酸、洋蓟酸、木樨草素－7－芸香糖苷以及菜蓟糖苷的抗微生物活性相对较高，抗真菌活性比抗细菌活性强。有研究报道，朝鲜蓟叶片提取物对7种菌有着明显的抗性，其中4种是酵母菌。4.降胆固醇朝鲜蓟提取物能够通过降低人体内胆固醇和内源性甘油三酯来调节人的脂质代谢。胆汁是消除胆固醇的主要途径，朝鲜蓟提取物能够通过促进胆汁的分泌，降低人体肝脏和血清中的胆固醇含量。同时，也有许多研究显示朝鲜蓟提取物能够直接作用于内源性胆固醇的合成。5.治疗消化不良朝鲜蓟提取物治疗消化不良的机理是能促进胆汁的分泌，朝鲜蓟提取物可以用作治疗消化系统紊乱、伴有胆汁分泌不足而引起的脂肪不易吸收症。6.降血脂及抗动脉粥样硬化研究表明，朝鲜蓟提取物可以降低血脂,主要是通过影响胆固醇及脂类在肝脏中的合成分解途径来调节脂质水平。在双盲试验中,44名健康人被随机分组,服用朝鲜蓟提取物后,其中一组的胆固醇水平比对照组有极为明显地下降。总胆固醇含量高的人效果更为明显。而对健康有益的高密度脂蛋白(HDLS)却有升高的趋势,并可Chemicalbook抑制有害的低密度脂蛋白(LDLS)氧化,从而预防动脉粥样硬化的发生。7.对内皮细胞功能调节作用内皮细胞功能障碍是动脉粥样硬化的早期阶段，常通过超声测定血流介导性血管扩张(brachialflow-mediAtedvasodilation，FMV)、血管细胞黏附分子-1(VCAM-1)、细胞间黏附分子-1(ICAM-1)和E-选择素等体液标志物来确定。国外研究者观察了朝鲜蓟汁食品添加剂对高脂血症患者臂FMV的影响，测定血清中可溶性VCAM-1、ICAM-1、E-内皮细胞选择素(selectin)基础水平和臂FMV，发现服用洋蓟后患者甘油三酯水平增加，总胆固醇和LDL胆固醇降低;对照组总胆固醇和LDL胆固醇明显降低，治疗组的VCAM-1、ICAM-1和臂FMV和用药前比较都有降低，而对照组用药前后没有变化。可见朝鲜蓟食品添加剂确实可以调节血胆固醇过多患者的内皮功能。8.其他功能朝鲜蓟叶提取物特别是其中的黄酮化合物能调节人体上皮细胞内NO酶的基因表达,促进NO的合成,从而预防心血管疾病的发生。朝鲜蓟中所含的菜蓟苦素有抗痉挛的作用。此外,朝鲜蓟还能提高肠蠕动,促进肠壁收缩,使肠中物质能较快运送,从而预防便秘。朝鲜蓟中含有大量菊粉，菊粉(Inulin)是由D-呋喃果糖分子以β-(2-1)糖苷键连接而成的果聚糖，可以增加B类维生素的合成量，提高人体免疫功能;同时菊粉能够促进微量元素铁、钙的吸收、利用，可以防止骨质疏松症减少肝脏毒素，特别是氨基毒素。菊粉能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能;具有减轻食物过敏症以及排斥反应的功效;适合糖尿病人食用。