蒲公英一种有价值的食药两用植物 -- 上禾生物

在中国，蒲公英又称黄花地丁，民间又叫婆婆丁，是一种药食两用天然食物。因蒲公英能够清热解毒、消肿散结、利尿通淋等，功效多多，故有「草药皇后」之称。

在欧美，作为一种有价值的食药两用植物，几个世纪以来，蒲公英都被视为一种无处不在的野草，大多数关于蒲公英的讨论都围绕如何消灭它们。然而这种情况因疫情而改变。

蒲公英属于菊科，即沙拉科的一部分，就像莴苣或菊苣一样。在疫情期间，食物流通困难，人们发现自家院子里居然就有沙拉的原料，于是蒲公英沙拉开始流行起来。而且不仅仅是蒲公英的叶子，蒲公英花也是最容易找到的可食用花之一，味道像蜂蜜，它们也非常适合做沙拉。除此之外，也可以做成美味的果冻、蜂蜜酒或流行的蒲公英茶。就这样，蒲公英在国外开始流行起来。

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