肉桂醛（Cinnamaldehyde）的理化指标主要包括以下几个方面：
一、外观与色泽
- 外观：肉桂醛通常呈现为无色或淡黄色黏稠状液体，有时也可能为琥珀色。
- 色泽：由于肉桂醛的颜色可能因制备方法和纯度不同而有所差异，因此其色泽并不是一个固定的指标。但一般来说，高纯度的肉桂醛色泽较浅。
二、物理性质
- 熔点：肉桂醛的熔点为-7.5℃。
- 沸点：在常压条件下，肉桂醛的沸点为253℃。
- 密度：肉桂醛的密度通常在1.046~1.052g/cm³之间，具体数值可能因温度等因素而略有差异。
- 折光率：在20℃时，肉桂醛的折光率为1.619~1.623。这一指标反映了肉桂醛对光的折射能力，是鉴别其纯度的一个重要参数。
三、溶解性
- 难溶性：肉桂醛难溶于水和甘油。
- 易溶性：肉桂醛易溶于醇、醚等有机溶剂，如乙醇、乙醚等。这些溶剂可以与肉桂醛形成稳定的溶液，有利于其在各种应用中的使用。
四、稳定性与安全性
- 稳定性：肉桂醛在强酸或强碱环境中不稳定，易导致变色。同时，在空气中肉桂醛也容易被氧化，因此在使用和储存过程中需要注意避免与强酸、强碱接触，并保持密封和避光。
- 安全性：肉桂醛虽然具有一定的毒性，但在规定的使用范围内是安全的。然而，长期大量接触或摄入肉桂醛可能会对人体健康造成不利影响，因此在使用时需要注意控制用量和采取必要的防护措施。
综上所述，肉桂醛的理化指标包括外观与色泽、物理性质、溶解性以及稳定性与安全性等方面。这些指标共同决定了肉桂醛在各种应用中的性能和表现。
