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发布人：陕西晨明生物科技有限公司
发布日期:2020/8/20 9:25:49
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简介
英文名称：Disodium 5-inosinate
CAS号：4691-65-0
EINECS号：225-146-4
分子式：C10H11N4Na2O8P
分子量：392.1696
性状
无色至白色结晶或白色结晶性粉末，平均 含有7.5个分子的结晶水。无臭，有别的滋味。阈值0.012％。不潮解。180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下（pH值为4~7）、100℃加热1h无分解现象。
用途
鲜味剂。如在酱油中加入510万分之一，即成特殊鲜味。一般均与味精、鸟苷酸钠合用，以提高
具有鲜味的核昔酸类有肌苷酸(IMP)、鸟苷酸(GMP)、胞苷酸(OMP)、尿苷酸(UMP)、黄苷酸(XMP)。 5’-肌苷酸在水溶液中只要有0．012-0．025的量存在就有呈味作用。5’-肌苷酸钠及5’一鸟苷酸钠在可pH3以下长时间加热会分解而失去作用，但在pH46时非常稳定。这两种核苷酸对磷酸分解酶非常敏感，因为磷酸分解酶可将磷酸脱去而失去呈味作用。在市场上的5’一呈味核苷酸(I+G)是5’-肌苷酸钠与5’一鸟苷酸钠各50的混合物，而且它们与谷氨酸钠混合使用时则相乘效果。
生产商：
陕西晨明生物科技有限公司
销售热线：
15332367321（微信同号）
发货须知：
款到发货，也可以预付定金，尾款物流代收。（部分地区支持货到付款）
25kg及以上发物流（包邮）到货自提，零售发快递需加快递费。
产品应用：
食品、饮料、保健食品，化妆品、饲料、医药、工业等各个行业具体用途、用量、检测报告、产品资质，在线索取。
净重：
见包装
保质期：
二十四个月
储存条件：
阴凉干燥通风处，严禁与有害物品混放
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