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发布人：山西锦洋药用辅料有限公司
发布日期:2026/6/29 14:58:12
肉桂油（Cinnamon Oil），又称桂皮油，是一种从樟科植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl）的树皮、枝、叶中经水蒸气蒸馏提取的天然挥发油。作为重要的食品香料、药用辅料及日化原料，其具有独特的辛香气息和广泛的药理活性。以下是关于肉桂油的详细简介：
1. 来源与制备
原料来源主要取自中国肉桂树的干燥枝、叶或树皮。不同部位提取的油在成分比例和得率上存在差异：
树皮油：得率约为1%~2.5%，香气浓郁，辛辣味重，肉桂醛含量极高。
枝叶油：得率约为0.3%~0.4%，气味相对柔和，常含有较多丁香酚等成分。
提取工艺：主要采用水蒸气蒸馏法。原料在蒸油前常经堆放贮藏以提高出油率。
2. 主要化学成分
肉桂油的化学成分复杂，主要包括以下几类：
肉桂醛（Cinnamaldehyde）：核心活性成分，占比通常在75%~90%以上（药用标准规定不得少于75.0%）。赋予肉桂油特有的香气，并具有显著的抗菌、抗炎和抗氧化作用。
其他挥发性成分：包括乙酸桂皮酯、苯甲醛、丁香酚、香豆素、肉桂醇、水杨醛等。
非挥发性成分：含有多酚类、黄酮类物质（如肉桂酸、丁香酸）、胆碱及多种微量元素（锌、锰、铜等）。
3. 物理性状
外观：黄色或黄棕色的澄清液体。
气味与味道：具有肉桂特有的特异香气，味甜、辛。
溶解性：微溶于水，易溶于乙醇（70%以上浓度）和冰醋酸。
理化指标：
相对密度：1.055～1.070
折光率：1.602～1.614
稳定性：露置空气中或存放日久，颜色会逐渐变深，质地渐浓稠
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