山梨糖醇

一、基本性质与规格

二、生产工艺

1. 原料：53% 葡萄糖水溶液（淀粉糖化精制）

2. 催化剂：镍催化剂（用量约为葡萄糖重量的 0.1%）

3. 反应条件：温度130-150℃，压力3.5-8MPa，pH 值8.2-8.4

4. 终点控制：残糖含量 **≤0.5%**

5. 精制：经沉淀、过滤、离子交换树脂精制，得到纯净山梨糖醇溶液

三、核心应用领域

1. 食品工业（最主要应用）

• 甜味剂：用于无糖 / 低糖食品、糖尿病食品（GI 值仅 9，不依赖胰岛素代谢）

• 保湿剂：防止糕点、面包、糖果、果酱等干裂，延长货架期

• 增稠剂 / 稳定剂：改善冷饮、冰淇淋、布丁质地，防止冰晶生成

• 抗结晶剂：用于巧克力、糖果，避免蔗糖结晶析出

• 参考用量：软饮料 1.3g/L，冷饮 70g/L，糖果 21g/kg，焙烤食品 50g/kg

2. 医药工业

• 维生素 C 原料：山梨醇经发酵可制得维生素 C

• 药物辅料：作为糖浆、口服液的载体，片剂 / 胶囊的填充剂、润湿剂、增塑剂

• 冷冻保护剂：用于生物制剂、疫苗的低温保存

• 缓泻剂：口服后不被吸收，增加肠道渗透压，促进排便

3. 日化与个人护理

• 牙膏：占比 25%-30%，作为保湿剂、赋形剂、防冻剂，保持膏体润滑

• 化妆品：面霜、乳液、面膜等的保湿剂，比甘油更温和，无黏腻感

• 烟草：作为保湿剂和甜味剂，改善烟草口感，防止干燥

4. 化工与其他工业

• 表面活性剂原料：生产斯盘（Span）、吐温（Tween）等非离子表面活性剂

• 聚醚多元醇：用于聚氨酯泡沫塑料生产

• 涂料与树脂：山梨醇松香脂用于建筑涂料，作为增塑剂、润滑剂

• 纺织工业：纤维柔软剂，消除静电，提高柔软性

四、安全性与法规标准

1. 安全性：

• 急性毒性：LD50>20g/kg 体重，属于实际无毒级物质

• 注意事项：过量摄入（>50g / 天）可能引起腹泻、腹胀等消化道不适，因人体吸收率约20%-50%

• 特殊人群：适合糖尿病患者，不影响血糖；但需控制摄入量

2. 国家标准：

• 食品添加剂：GB 1886.187-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液》

• 使用标准：GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》，允许在各类食品中按生产需要适量使用（CNS 号 19.006,19.023）

五、市场与储存

• 主流产品：70% 浓度食品级 / 医药级溶液，包装为 25kg / 桶、200kg / 桶或槽车运输

• 储存条件：密封、阴凉干燥处保存，避免阳光直射，保质期通常为 12 个月

• 市场特点：价格相对稳定，与玉米淀粉（葡萄糖原料）价格关联度高，全球年需求量超百万吨

总结