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发布人：武汉吉业升工化有限公司
发布日期:2025/9/19 9:21:02
亚麻油，又称胡麻油或亚麻籽油，是由亚麻科植物亚麻的种子（亚麻籽）经冷压或精炼工艺提取的植物油。其性质独特，用途广泛，以下从性质和用途两方面进行详细介绍：
化学成分
不饱和脂肪酸：亚麻油中α-亚麻酸（ALA，一种ω-3脂肪酸）含量高达50%-60%，是植物油中ω-3含量最高的之一。此外，还含有约15%-25%的油酸（ω-9）和10%-20%的亚油酸（ω-6）。
其他成分：含少量维生素E（天然抗氧化剂）、木酚素（植物雌激素前体）和膳食纤维（压榨后残渣中）。
物理特性
色泽与气味：未精炼的亚麻油呈金黄色或深棕色，具有浓郁的坚果香气；精炼后颜色变浅，气味减弱。
烟点：低温烟点（约107℃），高温易氧化分解，产生有害物质，因此不适合高温烹饪。
稳定性：因富含多不饱和脂肪酸，易受光、热、氧气影响而氧化变质，需避光、密封、冷藏保存。
冷餐调味：
直接滴入沙拉、酸奶、燕麦粥或果汁中，增添坚果风味，同时保留营养。
低温烹饪：
适合短时间低温炒菜（如蒸煮后淋油）或烘焙（温度低于150℃），但需严格控制时间。
营养补充：
涂料与油墨：
传统上用于木器漆、油画颜料（干燥后形成保护膜），因干燥快、色泽稳定。
润滑剂：
作为机械润滑油或皮革保养油，利用其润滑性和渗透性。
生物柴油：
通过酯交换反应可转化为生物柴油，但成本较高，尚未大规模应用。
护肤品：
护发：
手工皂：
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