醋酸钠，也被称为乙酸钠，是一种重要的有机化合物，其化学式为CH3COONa，分子量为82.03。醋酸钠的应用非常广泛，以下是其主要的应用领域：
一、化学与工业应用
- 有机合成：醋酸钠可以用作酯化剂，参与有机合成反应，生成酯类化合物。
- 印染媒染剂：在印染工业中，醋酸钠可以作为媒染剂，帮助染料更好地附着在织物上。
- 工业催化剂与助剂：醋酸钠在某些化学反应中可以作为催化剂或助剂，提高反应效率。
- 废水处理：醋酸钠可用于废水处理过程，作为营养源或调节剂，促进微生物的生长和活动，从而加速废水中污染物的降解。
- 煤化工：在煤化工领域，醋酸钠也有一定的应用。
二、食品添加剂与调味
- 调味与腌制：醋酸钠可以作为食品添加剂，用于调味、腌制等食品加工过程中，如调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠等。
- 防腐作用：醋酸钠还具有一定的防霉作用，可以延长食品的保质期。
四、其他应用
- 清洁剂与杀菌剂：醋酸钠可以用于清洁、杀菌等家庭卫生保健领域。
- 化学试剂：在实验室中，醋酸钠常用作化学试剂，参与各种化学反应的研究。
