酪朊酸钠厂家

酪朊酸钠 酪朊酸钠生产厂家 酪朊酸钠厂家
中文别名：酪朊酸钠,干酪素
英文名称：Casein Sodium
CAS NO.9005-46-3
酪朊酸钠又称酪蛋白酸钠，是从天然牛奶中提炼精制而成的乳白色或乳黄色粉末状蛋白质，具有很好的乳化、热稳定、增稠、保湿、成膜等理化特性及氨基酸的平衡性、高蛋白、低抗原等营养特性和抗诱变的生理活性，可广泛用于肉类、蛋白饮料、人造奶油、面类，糖类，冷饮食品，营养强化食品，保健食品，药品等行业。
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。 
酪蛋白酸钠又称酪蛋白酸盐、酪朊酸钠、干酪素钠，是一种水溶性乳化剂，具有稳定、强化蛋白质、增稠、发泡等作用，还是蛋白质营养强化剂。在椰子汁、杏仁乳等饮料中使用量为0.2%～0.3%。用于面包、饼干等谷物食品，酪蛋白酸钠与酪蛋白一样，是高质量的蛋白源，因其具有水溶性，用途远比酪蛋白广，可添加于谷物食品中作为营养强化剂，配成高蛋白的谷物食品，供老人、婴幼儿、糖尿病患者用的特殊营养食品。用于面包、饼干等谷物制品，为0.2%～0.5%;用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%～5.0%。酪蛋白酸钠由乳蛋白制成，水解、吸收后可参与机体正常代谢。
 1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   
 2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。
 3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   
 4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。
 5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%；在奶油乳饮料中用量为0.2%一0．39%。
 6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
生产商：陕西晨明生物科技有限公司
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产品应用：食品、饮料、保健食品，化妆品、饲料、医药、工业等各个行业
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 净重：见包装
保质期：二十四个月
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