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硬脂酰乳酸钠厂家价格

2025/01/22

一、简介 硬脂酰乳酸钠,分子式为 C24H44O6Na,一种食品乳化剂,由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。 二、性状 白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。 三、用途 1、增强面团的弹性,韧性和持气性,增大面包、馒头的体积

单甘酯厂家价格

2025/01/22

单脂肪酸甘油酯(monoacylglyceride,MAC)简称单甘酯,是一类重要的非离子型表面活性剂。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基,因而具有良好的表面活性,可以作为乳化剂应用于食品、化妆品、医药等领域。近来的研究发现,某些单甘酯表现出一定的抗菌特性,这使得单甘酯研究和开发具有重要的应用价值。例如月桂酸单甘酯,具有广谱抗菌性,而且安全性高、性能稳定,同时表面活性也较强 单甘酯是一

蔗糖脂肪酸酯厂家价格

2025/01/22

产品名称蔗糖脂肪酸 酯 英文名称Sucrose Fatty Acid Esters 别名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE 性状 黄白色粉末,大豆分离蛋白为黄白色细粉、有轻微豆香味，分散水中为乳白色液体，蛋白含量在80%以上。广泛用于肉制品，功能饮品和面制品等。 使用方法 1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值（HLB）。