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环氧大豆油（epoxidized soybean oil，简称ESO）的性质可以从以下几个方面进行描述：

一、物理性质

1. 外观：常温下为浅黄色黏稠油状液体。
2. 熔点：通常在-10~5℃之间。
3. 沸点：150℃（0.53 kPa，伴有分解）。
4. 密度：约为0.988~0.999 g/cm³。
5. 折射率：约为1.4713（或1.4716）。
6. 黏度：25℃时为325 mPa·s。
7. 闪点：≥280℃，有的资料指出其闪点在285℃以上。
8. 溶解性：溶于烷烃和大多数有机溶剂，如烃类、酮类、酯类、高级醇等，微溶于乙醇，不溶于水。

二、化学性质

1. 环氧基的反应性：环氧大豆油上的环氧基可以与多种化合物发生开环反应，如胺基、羧基、磷酸等。
   • 与胺基反应：例如以4,4'-二硫代二苯胺（APD）为固化剂，以氨基/环氧当量比0.7/1.0，在无催化条件下合成了含动态二硫键的ESO。
   • 与羧基反应：例如10%ESO与羧基端聚蓖麻油酸酯（PRA）在160℃温度下反应约10 min便可聚合形成高粘度高弹性聚合体。
   • 与磷酸反应：可以生成磷酸化环氧大豆油多元醇。
2. 稳定性：环氧大豆油具有优良的热稳定性和光稳定性，耐水性和耐油性亦佳。

三、其他性质

1. 毒性：环氧大豆油无毒，是国际认可的用于食品包装材料的化学工艺助剂。
2. 生物降解性：环氧大豆油可生物降解，有利于环境保护。
3. 相容性：与PVC树脂、氯化橡胶、丁腈橡胶等相容性好。

综上所述，环氧大豆油具有独特的物理和化学性质，这些性质使其在聚氯乙烯制品中作为增塑剂和稳定剂得到广泛应用。