番茄红素应用领域软胶囊,保鲜剂,功能饮料等--上禾生物

番茄红素应用领域


软胶囊：

番茄果实在经过挤压，籽粕用于压榨番茄籽油，其他果肉酱与果皮酱经过预处理喷雾干燥，制得干粉，萃取蒸馏浓缩和除味等得到番茄红素的浓缩萃取物，在提取物中加入植物油配料，壁材配制，压丸，定型，干燥，得到成品的番茄红素软胶囊。

保鲜剂替代品：

在肉类制品的长期运输和保存中，氧化作用常常会改变食材的风味和色泽，人们常用亚硝酸盐来抑制微生物滋生，延长保质期，防止腐败变质。研究表明，亚硝酸盐是一种致癌物，但是番茄红素这种红色色素具有抗氧化性强的特点，可以被应用来替代亚硝酸盐，是新兴的优越的保鲜剂和着色剂，添加番茄红素制品能降低肉品pH，达到抑制菌类滋生起到保鲜的效果。

应用于功能饮料：

在食品和饮料领域，番茄红素获得了欧洲的“新颖食品”批准和美国的GRAS（通常被认为是安全的）身份，其中非酒精饮料最受欢迎。GNPD数据显示，有20种新产品：面包、早餐麦片等领域7种；加工肉类、鱼类和蛋类领域7种；奶制品领域7种；巧克力和糖果领域6种；酱料和调味料5种；甜点和冰淇淋5种。将其应用于乳制品中，既保持了乳制品的营养又丰富了其保健功能。

早在1999年，罗氏公司研制的运动饮料中就添加了番茄红素的配方，后来可口可乐公司也相继推出了富含番茄红素的红色功能性饮料，可以有效缓解机体的疲劳，且具有预防延缓慢性病的功效，开发番茄红素功能性饮品具有广阔的市场前景。

在保健品及运动补充剂中的应用：

GNPD数据显示，全球共177种含有番茄红素的补充剂新产品。国家食品药品监督管理局（CFDA）可查询到，获得国食健字的番茄红素的保健品有131种，其中进口保健品2种，其他均为国产保健品。这131种保健品主要用于抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、调血脂等，其中有2种是片剂，1种油剂，其余均为胶囊。

在化妆品中的应用：

GNPD数据显示，含番茄红素的护肤新产品有81种，彩妆51种。典型的产品如番茄红素保湿乳液等，有美白和抗衰老效果。国产产品有番茄红素美白精华涂抹剂，具有抗氧化、抗过敏、美白的功效。

在食用油中的应用：

氧化劣变是食用油在贮藏过程中常常发生的不良反应，不仅导致食用油质量变化甚至失去食用价值，更严重的是长期摄入劣变的食用油会衍变出各种疾病。

为了延缓食用油的劣变发生，在加工中常添加某些抗氧化剂。但随着人们食品安全意识的提高，各种抗氧化剂的安全性问题也不断被提出，因此，寻找安全的天然抗氧化剂成为食品添加剂的一个重点。番茄红素具有优越的生理功能，且抗氧化性强，能高效猝灭单线态氧和清除自由基，抑制脂质的过氧化。因此，将其添加到食用油中可缓解油脂劣变。

其他应用：

番茄红素作为一种极具潜力的类胡萝卜素化合物， 不能在人体中自行合成，须通过饮食等补充获得，在发现番茄红素的生理功能后，以色列的Ly-cored Natural Products Industries Ltd. 率先开发番茄红素产品。另外，美国Henkel公司及日本Makhtshim公司等分别生产出了以番茄红素为主要活性成分的药品，其主要作用包括降低血压，治疗高血胆固醇，高血脂、降低癌细胞等，具有较显著的疗效。目前少见国内有应用番茄红素为药品原料的报道。

番茄红素可作为维持人体健康的营养补充剂，日本人制成的番茄红素油树脂已广泛应用于饮料、冷食、肉制品及焙烤食品。 由于番茄红素的特殊功能，它也是开发现代意义的功能性食品的功能因子，，或与其他药用植物配伍后制成药膳罐头。

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