二甲基代对苯二酚(对苯二酚二甲醚)

白色结晶。熔点>53℃，相对密度(液态时)1.040，闪点>100℃。溶于10体积95%乙醇及油质香料。有清香带药草香的茴香辛香，有似新刈草、草木樨香气息、又有似香豆素与大茴香醛的中间的豆香气息，气势尚强，香气持久性较好，香味较甜似坚果样。 适用于风信子、依兰、新刈草、香石竹、草木樨、山楂花、素心兰、防风根、香薇及药草香、烟草香等香型中。皂中极稳定，在食用香精中也可微量用之，如在悬钩子、榛子、香荚兰豆等。由于香味持久，亦宜用于烘焙食品的加香。