胆膏

将新鲜冰冻猪胆汁，先加热化冻、绞碎、纱布过滤，除去杂质，放入锅内加热浓缩，温度控制在75-80℃，不断搅拌，若有黄色油状物浮在上层时，将油取出继续搅拌浓缩成棕色膏状物，含水量20%-25%，装在盘中，放入80℃左右的烘箱中烘干3-4h，关闭烘箱，保温65-70℃，经过12h，烘成干块，冷却30min，砸成小碎块。防吸潮，可装尼龙袋， 口扎紧，即得。也可以将健康猪、牛、羊胆，破胆囊放出胆汁，纱布过滤，再用一层白布过滤于锅内，蒸发浓缩，当含水量降至40%-50%时即可。置于盘中摊薄，在90℃下烘干，粉碎，过100目筛即得。用喷雾干燥设备时，现将胆汁浓缩质适当浓度后，再进行喷雾干燥，即得胆膏，含水量为7%。