大茴香醛

大茴香醛具有强烈的甜香、花香。对光不太稳定，在空气中易氧化和变色，生成大茴香酸。
参考质量标准
外观     无色至浅黄色液体
香气     特征的山楂花香型
折光指数（20℃）     1.568 - 1.574
相对密度（25/25℃）     1.115 - 1.123
色谱法含量     97.00 - 100.00
酸值 （以KOH计）/（mg/g）     0.00 - 6.00 大茴香醛广泛用于喜多日化香精配方中，在食用香精配方中也很有用途。该品是我国 GB2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、樱桃、巧克力、胡桃、树莓、草莓、薄荷等型香精。与蜜橘等的精油配合，效果很好。作为无氰镀锌DE添加剂的优良光亮剂，它能在较宽的电流范围内提高阳极极化，获得光亮镀层，为环保创造有利条件。