变性淀粉价格
变性淀粉 更多供应商 9049-76-7 变性淀粉 价格
性状一
白色粉末。特点是提高亲水性，糊化温度低，改善抗老化性、粘度的稳定性和透明度。
性状二
白色细微粉末，无臭，无味。黏度和透明度都比淀粉高，糊化温度低、流动性好。成膜性好，具有良好的冻融稳定性，沉凝性弱，对酸碱也比较稳定。小白鼠经口LD50大于15g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
所属类别一
食品添加剂: 增稠剂和胶凝剂
所属类别二
食品添加剂: 增稠剂
用途与作用一
增稠剂；乳化剂；粘结剂。用于肉汁、酱油、肉馅、冷食、布丁等可使表面光滑浓稠，无颗粒状结构。
用途与作用二
作增稠剂。我国规定可用于果冻、午餐肉、果酱和汤料，最大使用量为30g/kg；在冰淇淋中最大使用量12g/kg。
合成工艺与制法一
将淀粉置于高压反应釜内，按比例加入溶剂(水)调浓度15%，搅拌加入淀粉量4%～7%的25%的氢氧化钠溶液作为催化剂，然后从反应釜底部引入N：约10min，以排除反应釜内的空气。最后加入环氧乙烷(≤25%)，在110℃下反应90～120min。反应结束后冷却至室温，除去溶剂，再真空浓缩、干燥得产品。
合成工艺与制法二
淀粉乳在碱性条件下与环氧丙烷(≤25%)作用醚化反应后、洗涤、干燥而成。
参考质量标准一
I．QB 1229-91
| 粘度 | ≥3×10-2Pa?s | ||||||||||||||||||||||
| 水分(GT-32) | ≤15% | ||||||||||||||||||||||
| pH值 | 5～8 | ||||||||||||||||||||||
| 蛋白质 | ≤0.5% | ||||||||||||||||||||||
| 脂肪 | 0.5% | ||||||||||||||||||||||
| 灰分(GT-6) | ≤0.5% | ||||||||||||||||||||||
| 氯丙醇(见“10117”) | 0.0005% | ||||||||||||||||||||||
| S02(见“10117”) | ≤0.003% | ||||||||||||||||||||||
| 重金属(以Pb计；GT-16) | ≤0.003% | ||||||||||||||||||||||
| 砷(以As计；GT-3) | 0．0002%
参考质量标准二
QB 1229-1991
变性淀粉价格(试剂级)
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