水溶性维生素的分类及应用
水溶性维生素系指溶解于水的维生素，包括B族维生素和维生素C。它们一般很少在体内贮存，多余的可直接或成代谢产物自尿中排出，所以，必须经常从食物中获取。B族维生素包括维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B12等。它们大多是辅酶的结构成分，参与人体内多种代谢过程。
2020-10-26
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