L-焦谷氨酸的用途与生产工艺
L-焦谷氨酸(L-Pyroglutamic acid)，又称L-2-吡咯烷酮-5-羧酸，CAS号：98-79-3。它是一种由羧基和酮氧原子相连而成的杂环氨基酸，其分子式和分子量分别为C5H7NO3和129.11，熔点162-163℃，溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。L-焦谷氨酸结构中含有一个手性碳的五元含氮杂环，是一个带双功能团的化合物，具有旋光性:[α]D= -11.5°(H
2023-03-06
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