黄瓜果实与襄阳牛肉面牛油调料包中共存的关键风味物质——(Z)-6-壬烯醛
(Z)-6-壬烯醛既是黄瓜果实关联甜味、香气等感官属性及可溶性糖等营养指标的重要风味组分；也是襄阳牛肉面牛油调料包中 ROAV＞1 的核心香气成分，在果蔬与热加工复合调味体系中均发挥关键香气作用。
2026-10-02
(Z)-6-壬烯醛的一种制备方法
本文主要介绍了一种以格氏试剂和1?卤代己?3?烯为反应物，在催化剂条件下进行偶联反应，然后通过脱保护反应，得到(Z)-6-壬烯醛，反应条件温和，纯度高。
2026-01-06
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