香茅腈新闻专题

香茅腈几乎无色液体；新鲜柠檬果香及青的蔬菜样和壤香，自然有力，溶于6体积70%乙醇及油类，溶于邻苯二甲醇乙酯，不溶于水。香茅腈是调配柑桔香型的一种好香料，可用以稳定柠檬香韵，更适用于柠檬和古龙香型。能与“女贞醛”，二氢月桂烯醇协调得好。略用之即能增强新鲜气。用它还能增强以香叶腈为基础的香精，赋予更自然更近似柠檬醛的气息。一般用量0.5～3%，亦可达10%。在强酸性介质(pH=0.5～2)中不稳定，在弱酸及碱性介质中较稳定，未发现有导致变色的因素。