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果桃Α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶抗体的基本信息
阿拉伯糖是果实软化过程中变化最明显的细胞壁糖残基之一, α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-Af ）是一种能够水解非还原呋喃阿拉伯糖残基的糖苷酶类，使细胞壁阿拉伯半乳聚糖、阿拉伯甘露聚糖等中性糖不断解离，促进果胶的增溶和降解。由于果实成熟过程中常常伴随着阿拉伯糖的丧失，该酶活性在果实成熟软化中的研究具有重大意义。
2020-04-09
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