壳聚糖酶的制备
壳聚糖是甲壳素脱去乙酰基后的产物，是自然界中唯一存在的碱性多糖，具有生物可降解、对动物无毒害、可溶于酸性溶液、可获得多种物理形式并且更容易处理等特点。壳聚糖酶是1973年首先提出来的，它是一种对线性壳聚糖具有分解作用的专一性酶，可以选择性地、特异性地切断壳聚糖的β－(1－4)－糖苷键，得到特异分子量范围的壳寡糖。
2020-10-21
壳聚糖酶的应用
壳聚糖是甲壳素脱去乙酰基后的产物，是自然界中唯一存在的碱性多糖，具有生物可降解、对动物无毒害、可溶于酸性溶液、可获得多种物理形式并且更容易处理等特点。壳聚糖酶是1973年首先提出来的，它是一种对线性壳聚糖具有分解作用的专一性酶，可以选择性地、特异性地切断壳聚糖的β－(1－4)－糖苷键，得到特异分子量范围的壳寡糖。
2019-10-08
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