O-甲基杂色曲霉素新闻专题

O-甲基杂色曲霉素是一种真菌毒素，真菌毒素(mycotoxins)是广泛存在于谷物及其制品中的一类生物毒素，是真菌产生的一类有毒次生代谢产物。由于真菌毒素的毒性差别较大，所以作用的靶器官也不同。轻微真菌毒素中毒可导致恶心，呕吐，头晕，腹泻等，严重的导致肝肾衰竭，甚至死亡。不同的真菌毒素产毒基质也不同，而且常存在于多种基质中。如玉米常受玉米赤霉烯酮、伏马菌素、黄曲霉毒素、呕吐毒素多种真菌毒素污染；小麦常受呕吐毒素、杂色曲霉毒素等多种毒素污染。