角质蛋白酶的来源和分类
角质蛋白酶是一种底物非常广的蛋白酶，能够降解多种可溶性及不可溶性蛋白质，如胶原蛋白、纤维蛋白、牛乳清蛋白、血红蛋白、酪蛋白等，最特别的就是它能够降解天然的角蛋白，使其变成可溶的氨基酸和多肽，并且作用条件温和，相比于其他传统的蛋白酶有着明显优势。角质蛋白酶的发现，让人们找到了一种理想的，将角蛋白废弃物变废为宝的新途径。
2020-06-29
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