单硬脂酸甘油酯新闻专题

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雪糕乳化剂单硬脂酸甘油酯

单硬脂酸甘油酯既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本文将介绍其特性以及作为雪糕乳化剂的应用。

2024-04-15

精制单硬脂酸甘油酯的性质及合成与应用

纯品单硬脂酸甘油酯的外观为白色或微黄色蜡状粉沫或块状固体，熔点约为63℃。它是一种优质、高效食品乳化剂和表面活性剂，具有良好的稳定、分散﹑消泡、保鲜、抗淀粉老化硬结等作用，是国际上所公认的、无毒的、可以无限量使用的食品添加剂；在塑料橡胶类制品、纺织、日化、医药等行业中也具有较广泛的应用：它除了具有乳化作用外还兼有发泡﹑消泡、防老及控制脂肪酸凝聚等作用，是一种典型的非离子型表面活性剂。

2023-04-25

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