蜀黍苷的检测方法
蜀黍苷的化学名P-羟基-(S)-苯乙醇硝酰-β-D-糖苷，为存在于高梁(Sorghum)中的氰糖苷，可通过酪氨酸生成，贮藏于叶表皮细胞中。分解时可产生氰化氢和P-羟基苯醛。催化此反应的有两种酶，即β-糖苷酶可对(1)水解，羟基苯乙醇硝酰裂解酶可催化(2)分解，主要都含于叶肉细胞中。在叶组织被破坏时，产生氰化氢的机制在于因破坏而由分解酶催化的分解。
2019-12-31
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