越橘提取物新闻专题

欧洲越橘是一种小型落叶灌木，生长在欧洲中部到北部的丘陵荒野和灌木丛中。在已知的450种越橘属物种中，欧洲越橘早在中世纪就有药用记载，16世纪以来这种植物已经在所有主流草药专著中被系统地提及。而从欧洲越橘果实中分离出的多种属于不同化学官能团的化合物，特别是花色苷被广泛记载于科学文献中。 花色苷是一种水溶性色素，天然存在于多种食物中，但在深色水果中含量最丰富，如欧洲越橘。欧洲越橘花色苷是由五种花青素(矢车菊素、飞燕草素、锦葵素、芍药素和矮牵牛素)分别对应的3-O-葡萄糖苷、半乳糖苷或阿拉伯糖苷组成。而花青素不含糖基，应被视作花色苷的降解产物。