4-甲基咪唑新闻专题

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酱油中的4-甲基咪唑是什么？

之前，香港消费者委员会发现11款酱油含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”，本文将介绍其化学性质以及检测方法。

2024-06-05

4-甲基咪唑的应用

4-甲基咪唑，英文名4-Methylimidazole，常温常压下为略黄色固体，可溶于水和醇类有机溶剂。4-甲基咪唑属于咪唑类衍生物，具有显著的碱性，在有机合成化学中可用作缚酸剂，也可用作有机合成与医药化学中间体，多用于含有咪唑单元的药物分子和生物活性分子的合成。

2023-05-04

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