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反式-2-甲基-2-戊烯酸新闻专题
反式-2-甲基-2-戊烯酸的应用
2-甲基-2-戊烯酸既是美国食用香料与提取物制造者协会(FEMA)认可的安全食用香料，也是我国食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996 附录中允许使用的食用合成香料。2-甲基-2-戊烯酸为无色透明液体，可溶解于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，微溶于水，商品名称为草莓酸，化学结构简式为CH3CH2CH = C(CH3)COOH。2-甲基-2-戊烯酸有顺式和反式-2-甲基-2-戊烯酸种立体异构体。
2020-10-26
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