葡聚糖酶新闻专题

β-葡聚糖主要存在于大麦胚乳和大麦糊粉层细胞壁中，不能被单胃动物自身分泌的消化酶水解。在饲料中添加β-葡聚糖酶，可以降低食糜粘度，促进营养物质的消化与吸收。

β-葡聚糖酶产自黑曲霉、枯草芽孢杆菌、长柄木霉 3、绳状青霉、解淀粉芽孢杆菌、棘孢曲霉的，能水解β-萄聚糖，专一性作用于β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷键，生成低聚糖、寡糖和少量葡萄糖，使之失去亲水性和粘性的一类酶的总称。β-葡聚糖酶主要包括β-1，3-1，4-葡聚糖酶，内切和外切β-1，3-葡聚糖酶，内切和外切β-1，4-葡聚糖酶。有关这些酶对β-葡聚糖确切的作用位点尚未见系统详细的报道。该酶制剂可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁的β-葡聚糖，主要应用于啤酒酿造、饴糖、饲料行业。

β-葡聚糖是饲料中重要的抗营养因子。不能被单胃动物自身分泌的消化酶水解。水溶性β-葡聚糖遇水溶胀形成高粘度溶液，使胃肠道食糜粘度增加，阻碍营养物质的释放与扩散，降低消化酶活性，降低营养物质的消化与吸收。在饲料中添加β-葡聚糖酶，可以破解植物细胞壁，降低食糜粘度。提高消化酶活性，促进营养物质的消化与吸收，减少后肠有害微生物发酵，稳定饲料品质，提高饲料利用率，改善动物生产性能。