半乳甘露聚糖新闻专题

半乳甘露聚糖属于碳水化合物类，由半乳糖和甘露糖构成的杂聚糖，其结构是由β-(1-4)-D-甘露糖构成的主链上，通过α-(1-6)糖苷键连接有单个的D-半乳糖分支。由于植物品种的不同，半乳糖与甘露糖的比例也不同。半乳甘露聚糖存在与许多种植物的胚乳中，尤其是豆科植物。各种植物种子半乳甘露聚糖的基本结构差别不大，基本呈线形而存在分支，它具有中性的非离子性质，有较好的水溶性和交联性，且在低浓度下能形成高黏度的稳定性水溶液，在食品、造纸、纺织和采油等行业有着广泛的应用。