酵母 II新闻专题

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酵母菌的作用与功效

酵母菌是一种单细胞真菌，并不是系统演变归类的模块。一种人眼看不到的细微单细胞微生物菌种，能将糖发醇成乙醇和二氧化碳，遍布于全部大自然，是一种典型性的异养兼性厌氧微生物菌种，在有氧和无氧标准下都可以生存，是一种纯天然发酵剂。

2020-12-04

酿酒酵母培养物的制备方法和应用

酿酒酵母又称“啤酒酵母”，子囊菌纲，酵母科，酵母属。细胞圆形、亚圆形、卵形、椭圆形、圆柱形或长形。单个。成双偶成短链或小簇。在麦汁固体培养基上，菌落呈乳白色，不透明，有光泽。按照细胞长宽比可分成三组。第一组长宽比为：1～2，小于2。其中又分大、中、小型。无假菌丝或有较发达但不典型的假菌丝。该组主要用于制造酒精、白酒和面包酵母。

2020-10-25