酸性红 18新闻专题

食品中合成色素的定量测定对人类健康至关重要。酸性红18 (AR18)又称新胭脂碱，是一种常见的添加在糖果、蛋糕、饮料中的合成色素，AR18中含有有毒的偶氮基团和芳香环，对人体健康构成威胁。在此，宁波大学胡耀平老师课题组开发了一种使用绿色/红色双发射碳点 (g/r-CDs) 作为荧光探针，比率型荧光灵敏和选择性地检测AR18的方法。

染料种类繁多，按化学结构分类可分为偶氮染料、靛蓝染料、蒽醌染料、硫化染料、酞菁染料等。其中偶氮染料是全世界使用最多的一种染料，约占80%以上，被广泛用于纺织品、皮革制品等染色及印花工艺。偶氮染料废水具有成分复杂、有机物浓度高、分布面广、水质变化大、有机毒物含量高、色度深、难生物降解，并含有大量的无机盐、硫化物等。此外其染料分子不易分解，可以在水环境以及光照的条件下稳定存在。其代谢产物为有毒难降解有机物，化学稳定性强，具有致癌、致畸、致突变的“三致”作用。