L-山梨糖醇的主要应用
常见糖醇有山梨醇(sorbierite)及甘露醇(mannite)，D-山梨醇的来源之一是D-葡萄糖的还原。它大量存在于许多蔷薇科植物(特别是苹果、桃、杏、樱桃及山梨)的果实中。在醋酸杆菌属细菌的作用下，山梨醇可被氧化生成酮糖——L-山梨糖醇。
2020-10-21
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