司盘60新闻专题

司盘60在食品工业中用作乳化剂，用于饮料、奶糖、冰激凌、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中。

司盘60不溶于水，热水中呈分散状，是良好的w/o型乳化剂，具有很强的乳化、分散、润滑性能，也是良好的稳定剂和消泡剂。

司盘60和吐温60的作用，外观都差不多，司盘60和吐温60都是乳化剂，虽然一些厂家将司盘60和吐温60混合起来使用。

山梨醇属于多元醇，可用来生产维生素C等食品，无毒、味甜。硬脂酸是棕榈油经过氢化水解制得。山梨醇酐单硬脂酸酯（Sorbitan monostearate），商品名为司盘60(Span 60）属非离子型表面活性剂，HLB 值4.7，具有乳化、分散、润湿等性能，乳化效力很高，可与其它乳化剂复配使用，是一种很好的油包水型（W/O）乳化剂，无毒且对皮肤无刺激，是世界各国公认的无公害的食品添加剂。山梨醇与硬脂酸反应时传统的生产工艺存在反应温度高，反应不彻底，收率低等问题。传统山梨醇酐单硬脂酸酯所得产品虽然达到GB13481-2011的要求，但是离化妆品行业、医药行业和食品行业要求还是有很大距离。