4-己基间苯二酚新闻专题

4-己基间苯二酚是一种已被描述为外用以亮白肌肤、用于口服抗菌锭剂以及其他用途的化合物。然而，4-己基间苯二酚已被描述并被公认为是“水不溶物”。

4-己基间苯二酚是一种白色、黄白色针状结晶，遇光、空气变淡棕粉红色，有弱臭、强涩味，能对舌头产生麻木感。在医学上，4-己基间苯二酚作为咳嗽的镇定剂有很长的应用历史。在食品领域，4-己基间苯二酚作为一种新型的抗氧化剂，最早被应用于虾类保鲜，其后又应用在它蔬菜水果的保鲜上。 实验结果表明，4-己基间苯二酚有较好的保鲜效果，可防止虾类变黑，抑制蘑菇、鲜切梨、马铃薯的褐变，延长鲜切苹果的贮藏期，并能抑制微生物的生长，起到抗菌作用。但无论是何种添加剂，都不能随意添加，否则就会对人体产生危害。因此，对食品中的4-己基间苯二酚残留量进行定量检测，是保障食品安全的必然。