2-氨基异丁酸新闻专题

2-氨基异丁酸 (Aib) 是非天然氨基酸之一，将其整合到多肽主链中，可以通过改变多肽结构来制造新的功能。本文将介绍以2-氨基异丁酸为原料制备多肽材料的方法。

而传统的化学防腐剂主要有杀菌剂类和生长调节类，但是传统化学防腐剂处理会引起环境污染和食品污染，已经成为消费者一个敏感问题。2-甲基丙氨酸处理可以延长鲜切花的瓶插寿命，氨基丁酸及其衍生物（2-甲基丙氨酸、β-氨基异丁酸、γ- 氨基异丁酸）可以引发植物免受真菌侵染，并限定了使用的作物范围。利用2-甲基丙氨酸和β-氨基异丁酸在制备水果保鲜剂中可以有效的降低水果的腐烂率，保持水果品质，提高水果的商品，并延长保鲜期。